LE MOT DU CHEF

Le Chef a été très enthousiaste et totalement derrière nous dès le départ, quand Laurent POULET lui a expliqué son idée :

«  OK vas-y ! »

Et c'est l'une de ses propres citations, que le Chef a souhaité associer à cette opération :

«  Dans la Cuisine il y a deux sortes de Cuisiniers : ceux qui donnent le mouvement et ceux qui suivent. »

©  Christian LARIT

PRESENTATION DE L'OPERATION

1948 > 2018

Jacques MAXIMIN fête donc en 2018 ses 70 ans, dont 56 années au Fourneau,

56 années consacrées à la Cuisine où il a atteint les sommets

et pendant lesquelles il aura formé des pointures dans notre métier.

à cette occasion,  

toute " l'équipe Cuisine Jacques MAXIMIN Vence " 

ainsi que ceux passés à ses côtés depuis 1965,

tiennent à lui rendre hommage et à célébrer cet anniversaire toute l'année !

 > avec différents événements dans toute la France.

 > avec l'opération " 1 produit hommage au Chef ! " 

                Il s'agit pour chacun de l'équipe, à son fourneau,

                dans sa carte ou/et un menu,

                de mettre en lumière un produit

                qu'il a découvert, appris à travailler, lors de son passage chez Le Chef,

                ou

                qui symbolise pour lui le Chef, sa cuisine, sa philosophie.

                LE PRODUIT référence pour lui, de son passage dans la Cuisine du Chef.

En 2018 & 2019 >

Un produit hommage à Jacques MAXIMIN

=

une recette d’un ancien de l’équipe du Chef.