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2025 | 9ème édition
CHAMPIONNAT DE FRANCE DE SOCCA / 2025 / troisième édition
LE CONCOURS DE CUISINE DES SOCCA-TOQUÉS
À l’occasion de cette 9ème édition en 2025,
LA PÉTANQUE DES
TOQUÉS lance LE TROISIÈME CHAMPIONNAT
DE FRANCE DE SOCCA.
OUVERTURE DES INSCRIPTIONS au CHAMPIONNAT DE FRANCE DE SOCCA
à PARTIR du LUNDI 19 MAI 2025
LE RÈGLEMENT
Le
thème de ce concours de cuisine reste chaque
année dans la continuité du thème de la
Pétanque des
Toqués, toujours lié à l’oeuvre du Chef Jacques
MAXIMIN.
Thème
2025 : « L'Artichaut Poivrade »
Le Championnat de
France de Socca est ouvert à tous les Professionnels,
Amateurs, Passionnés de Socca, et
comprend deux
épreuves. Au-delà des lots et récompenses chaque Socca-Toqué
participant sera
convié
au grand buffet
des Chefs Toqués.
Première
épreuve
| Qualification au Championnat par un Dossier-Recette.
Ces inscriptions qualificatives
par un Dossier-Recette (formulaire
d’inscription +
recette originale) seront
envoyées par voie
postale.
Après la sélection
des Dossiers-Recette, 5
candidats seront qualifiés pour le concours qui
se déroulera
le jour de LA PÉTANQUE DES TOQUÉS.
Imaginer une
recette de
Socca
« originale » en lien
avec le thème de cette année.
Utiliser des
Produits locaux et de Saison (septembre-octobre).
Réaliser une fiche
technique pour
4 personnes,
avec un
dessin de la recette terminée.
(la gestion des
pertes sera notée)
Rédiger sur 10
lignes au maximum, un argumentaire expliquant le choix
de la recette.
Dossier-Recette à
envoyer par courrier le 12 juillet 2025 au plus tard.
Le jury de
sélection détermine les meilleurs dossiers et annonce
fin juillet 2025 les candidats
sélectionnés
pour le concours
qui se déroulera le lundi 15 septembre 2025.
Les Sélectionnés
recevront alors une confirmation de leur inscription.
Seconde
épreuve
| Socca à réaliser en direct sur l’espace du concours.
Chaque candidat
doit apporter la totalité de son matériel, de ses
ingrédients,
de ses éléments
de dressage, de présentation et doit réaliser deux
Soccas :
une
Socca « classique »
+ une Socca
« originale » sur le thème 2025 : "L'Artichaut
Poivrade".
Se
présenter avec une copie du
« Dossier-Recette » au Fort Carré
ANTIBES
le lundi 15 septembre 2025
à
07h30 précise.
Une
feuille d’organisation sera remise à chaque candidat
(horaires, contrôle marchandises,
installation
poste, etc...). L’épreuve
dure 01h30.
Les marchandises
apportées par les candidats seront brutes.
Le
matériel spécifique à la recette choisie sera
apporté par chaque candidat.
Le matériel
utilisé en commun le sera avec
courtoisie.
Le jury technique
et dégustation évaluera les recettes afin de désigner
le gagnant du Championnat
de France de
Socca.
Les critères
principaux d’évaluation sont les suivants :
cuisson, couleur,
texture, saveur, poivre, présentation, épaisseur,
organisation,
respect de la
recette originelle et de la recette originale
(technique et présentation),
respect du Thème
de cette année, gestion des pertes.
Liste
matériel de base à disposition de chaque candidat le
jour de la seconde
épreuve :
1
table (1,80 m x 0,74 m) / 1 chaise /
Prises électriques /
Espace froid de stockage (à
l'entrée principale mais pas sur l'espace concours).
Les TROPHÉES SOCCA
voici le dossier-recette (le formulaire d'inscription au concours de cuisine)
à télécharger en PDF puis à renvoyer par courrier ou par mail à petanquedestoques@gmail.com :
CLIQUEZ ICI ou CLIQUEZ sur l'IMAGE ci-dessus
Un Grand Bravo à tous les candidats de la première épreuve.
LES SOCCA-TOQUÉS SÉLECTIONNÉS POUR CETTE SECONDE ÉPREUVE
sont
(par ordre alphabétique)
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Jérémy BIASIOL
Jérémy BIASIOL
.......................................
de VILLEURBANNE
....................................
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Magali CONANGLE
Magali CONANGLE
.......................................
de GRASSE
....................................
|
Laëtitia POITOUX
MISS SOCCA
.......................................
d'ANTIBES
....................................
|
|
Fabien MÉNARDY
SOCCA LA BELLA
.......................................
de NICE
....................................
|
Alexis NEIGE
SOCCA REGINA
.......................................
de
MANDELIEU-LA-NAPOULE
....................................
|
|
> Et
c'est donc en direct, qu'ils défendront leurs
recettes, le 15 septembre 2025 !
LES IMAGES DU
CHAMPIONNAT DE FRANCE DE SOCCA 2025
LES RÉSULTATS DU
CHAMPIONNAT DE FRANCE DE SOCCA 2025
Les TROPHÉES SOCCA
TROPHÉE SOCCA D'OR
Fabien MÉNARDY
SOCCA LA BELLA
de NICE
TROPHÉE SOCCA D'ARGENT
Alexis NEIGE
SOCCA REGINA
de MANDELIEU LA NAPOULE
TROPHÉE SOCCA DE BRONZE
Magali CONANGLE
Magali CONANGLE
d'ANTIBES
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